اكاديمية سحر الدولية للتجميل
اكاديمية سحر للتجميل ترحب بالسادة الزائرين

سويس رول بالشيكولاته

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

سويس رول بالشيكولاته

مُساهمة  نور الهدى في السبت نوفمبر 13, 2010 1:42 pm

مقادير السويس رول:

125 غرام سكر
125 غرام طحين (دقيق)
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
5 حبات بيض
فانيليا
¼ كوب عصير برتقال
3 ملعقة كبيرة مربى حسب الذوق
مقادير الجلاصاج:

200 غرام شوكولاتة مفرومة
150 ملل كريمة طازجة
40 غرام زبدة
الطريقة:
طريقة عمل السويس رول:

يسخن الفرن على 200 درجة مئوية
يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون
يضاف ملعقة عصير برتقال وبواسطة ملعقة يضاف الطحين المنخول مع رشة الملح تدريجياً مع الخلط
يضاف ملعقة كبيرة من الماء الساخن
يسكب المزيج في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ويسوى سطح الخليط
توضع الكيكة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً
تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد لمدة دقيقتين ثم تقلب فوق قطعة قماش نظيفة ومبللة قليلاً أو ورق الشمع (ورق الخبز)
تسقى الكيكة بالقليل من عصير البرتقال ثم تدهن بالمربى وتلف الكيكة بالإستعانة بالقماش أو ورق الشمع (ورق الخبز)
توضع في الثلاجة (البراد) حتى تبرد
النصائح:

- ينصح بالإلتزام بمدة خبز الكيكة لأنها هشة وحساسة جداً
- إستعمال قطعة قماش مبللة للف الكيكة يعطيها قليلاً من الرطوبة
طريقة عمل الجلاصاج:

في قدر توضع الشوكولاتة المفرومة والكريمة الطازجة والزبدة
يحرك المزيج على نار هادئة إلى أن يحصل على مزيج ناعم ومتجانس
يبعد عن النار ويترك ليبرد قليلاً قبل الإستعمال
النصائح:

- يجب دائماً فرم الشوكولاتة ناعماً قبل إضافتها للمزيج وذلك لتسهيل عملية إذابتها وضمان عدم حرقها
طريقة تقديم الكيكة:

تخرج الكيكة من الثلاجة (البراد) وينزع عنها قطعة القماش
توضع فوق طاولة العمل وتزين بكريمة الشوكولاتة على كل الجوانب
يقطع من طرفها قطعة كي توضع فوق الكيكة للتزيين وتشكلها كجذع شجرة
وبواسطة شوكة ترسم فوقها خطوط
توضع فوق طبق التقديم المرشوش بجوز الهند وتوضع في الثلاجة (البراد) ثم تقدم
يمكن أن ترش بالسكر الناعم لتوحي بالثلج في فصل الشتاء







نور الهدى

عدد المساهمات : 10
تاريخ التسجيل : 18/09/2010

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى